• Etienne Delcambre : affineur de maroilles à Marbaix (59)

     

    Des méthodes artisanales, un savoir faire incomparable à l’affinage font de chaque fromage Etienne Delcambre un produit gastronomique de très haute qualité.
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  • Etienne Delcambre : affineur de maroilles près d'Avesnes-sur-Helpe (59)

     

    Depuis plus de 15 ans, Etienne Delcambre vous fait bénéficier tout au long de l'année de son savoir-faire à travers une large gamme de produits : maroilles, boulettes, flamiches, ...

     

    Venez nous rendre visite, nous vous attendons dans notre boutique à Marbaix près de Maubeuge, Fourmies, Bavay, Hautmont, Hirson, Chimay, Le Quesnoy, Landrecies, etc.

Clafoutis aux pommes et au Maroilles

Ingrédients

pour 4 personnes

 

  • 60 g de farine
  • 3 gros oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 200 g de Maroilles
  • 1 pomme Boskoop
  • 200 g de lardons
  • 1 cuillère à soupe
    de moutarde de Dijon
  • 1 cl de genièvre

Clafoutis aux pommes et au Maroilles

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 180°,
  • Poêler les lardons à feu vif. Les égoutter.
  • Éplucher et couper la pomme en morceaux. Couper le Maroilles en petits dés.
  • Dans un saladier. battre les œufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
  • Y ajouter la farine tamisée, puis le lait, la crème fraîche, la pomme et le Maroilles coupés en petits dés, les lardons et le genièvre. Saler raisonnablement, poivrer.
  • Beurrer le moule à dafoutis.
  • y verser la préparation.
  • Faire cuire 45 min à 180°.
  • À mi-cuisson, couvrir d'une feuille de papier aluminium.
  • Servir accompagné d'une salade